La plat typique de Rocles est la Maoutcho (prononcez mauche). C'est un dessert que l'on déguste en principe le jour de la fête de la Sainte Thècle.

Ingrédients :

• 3 kgs de poires,
• 1 kg de raisins blancs,
• 1 kg de raisins rouges,
• 2 sachets de raisins secs,
• 1 grand bol de vert de blette que l'on a fait blanchir,
• 1 grand bol de riz déjà cuit,
• du beurre,
• de la crème,
• du sucre.

Préparation :

Coupez en dés les poires sans enlever la peau. Lavez ensuite les raisins verts et blancs égrénés. Ajoutez les raisins secs et les autres ingrédients. Sucrez à volonté.

Cuisson :

Faire cuire longtemps sur le gaz puis au four (1 heure et demi environ)